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コース料理の前菜のサラダや、ランチセットの清川サラダなど、地元のフレッシュ野菜をそのまま味わえるメニューを用意しています。新鮮で且つ珍しい野菜の旨味を清川村で感じていただけます。清川村は、都心から最も近い神奈川県の村です。新宿から車で約1時間30分で、自然が豊かな地域にアクセスできます。

清川村の野菜を彩りよく盛ったサラダは、ヘルシーでありながらしっかりと野菜の食感を感じられます。神奈川県の隣接市から続く道の途中にある道の駅「清川」の近くでイタリアンレストランを展開し、採れたての新鮮野菜を提供しています。